Reaktivität und Stabilität von Glucosinolaten und ihren Abbauprodukten in Lebensmitteln
| Author: | Franziska S. Hanschen, Evelyn LamyORCiDGND, Monika Schreiner, Sascha Rohn |
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| Frontdoor URL | https://opus.bibliothek.uni-augsburg.de/opus4/116787 |
| ISSN: | 0044-8249OPAC |
| ISSN: | 1521-3757OPAC |
| Parent Title (German): | Angewandte Chemie |
| Publisher: | Wiley |
| Type: | Article |
| Language: | German |
| Year of first Publication: | 2014 |
| Publishing Institution: | Universität Augsburg |
| Release Date: | 2024/11/19 |
| Volume: | 126 |
| Issue: | 43 |
| First Page: | 11614 |
| Last Page: | 11635 |
| DOI: | https://doi.org/10.1002/ange.201402639 |
| Institutes: | Medizinische Fakultät |
| Medizinische Fakultät / Professur für die Erforschung Umweltbezogener Wirkmechanismen auf die Gesundheit |
